A-vitamin (retinol):

Kilder: Kød, æg og mejeriprodukter. Desuden orange og mørkegrønne grøntsager.

Nødvendigt for: Synet, vækst, immunforsvaret, tør hud, appetit og smag. Desuden for fosterets udvikling af organer.

Anbefalet dagsdosis: Mænd og kvinder: 1 milligram.

B1-vitamin (Tiamin):

Kilder: Kornprodukter, bælgfruger og linser. Desuden magert kød og mejeriprodukter.

Nødvendigt for: Omdannelsen af kulhydrater til glukose, som er vigtigt for bl.a. hjernen, hjertet og musklers funktion.

Anbefalet dagsdosis: Mænd: 1,4 mg. Kvinder: 1,1 mg. Ved graviditet og amning stiger behovet med 0,5 mg pr dag.

B2-vitamin (Riboflavin):

Kilder: Mejeriprodukter, fuldkornsprodukter, kød, blad-grønt, bælgfrugter og fisk.

Nødvendigt for: Vækst, hud, negle, hår, læber og tunge samt synet.

Anbefaltet dagsdosis: Mænd: 1,7 mg. Kvinder: 1,3 mg. Ældre kan nøjes med hhv. 1,5 og 1,2 mg. Gravide: 1,6 mg. Ammende: 1,7 mg pr. dag.

B3-vitamin (Niacin):

Kilder: Kød, fisk, fjerkræ og fuldkornsprodukter.

Nødvendig for: Omsætningen af proteiner, fedt og kulhydrater til energi i kroppen.

Anbefalet dagsdosis: Mænd: 16 -20 NE, og 1-2 NE mindre som ældre. Kvinder: 15 NE. Gravide: 17 NE. Ammende: 19 NE.b

B6-vitamin:

Kilde: Magert kød, grøntsager, fuldkornsprodukter og mælk.

Nødvendigt for: Omdannelse og udnyttelse af protein og fedt samt dannelse af arvemateriale.

Anbefalet dagsdosis: Mænd: ca. 1,5 milligram pr. dag. Kvinder: 1,2 milligram pr. dag.

B12-vitamin:

Kilde: Magert kød og fisk samt æg og mejeriprodukter.

Nødvendigt for: Omsætning af fedt og aminosyrer til protein, hvilket er vigtigt ved celledeling. Vedligeholder nerverne.

Anbefalet dagsdosis: Mænd og kvinder: 2 mikrogram. Ammende: 2,6 mikrogram.

C-vitamin:

Kilde: Citrusfrugter, bær, tomater, blomkål, kartofler og grønne blad-grøntsager.

Nødvendigt for: Har betydning for kroppens immunforsvar, der blandt andet beskytter mod virus og bakterier.

Anbefalet dagsdosis: Mænd og kvinder: 75 mg. Gravide: 85 mg. Ammende: 100 mg.

D-vitamin:

Kilde: Æg, fede fisk og fede mælkeprodukter.

Nødvendigt for: Øger optagelsen af calcium fra tarmsystemet og er nødvendigt for knoglernes og tændernes omsætning af calcium og fosfat. Sikrer balance i immunsystemet.

Anbefalet dagsdosis: Mænd og kvinder: 7,5 mikrogram. Ældre, gravide og ammende: 10 mikrogram.

E-vitamin:

Kilde: Fedtstoffer, kornprodukter, æg, ost og mælk.

Nødvendigt for: Beskytter kroppens celler mod nedbrydning. Kan stimulere immunsystemet.

Anbefalet dagsdosis: Mænd: 10 mg. Kvinnder: 8 mg. Gravide: 10 mg. Ammende: 11 mg

K-vitamin:

Kilde: Mørkegrønne grøntsager som avocado, broccoli, kål, spinat og vindruer. Derudover lever, nyre, mejeriprodukter, kornprodukter, kød og frugt.

Nødvendigt for: Blodets størkningsproces samt dannelsen af vigtige proteiner.

Anbefalet dagsdosis: Mænd: 0,08 mg. Kvinder: 0,065 mg.

Folsyre:

Kilde: Bælgfrugter, grønne grønsager og lever. Desuden kornprodukter, frugt og mælkeprodukter.

Nødvendigt for: Gavnligt for de røde blodlegemer og for cellernes deling.

Anbefalet dagsdosis: Mænd og kvinder: 300 mg. Dog, kvinder ml. 18-30 år: 400 mg. Gravide og ammende: 500 mg.

Pantotensyre:

Kilde: Kød, fuldkornsprodukter, broccoli, ærter og bønner er de bedste kilder. Derudover mælk, æg, lever og bælgfrugter.

Nødvendigt for: Omdannelsen af maden til energi. Gavner desuden nervesystemet og produktionen af hormoner.

Anbefalet dagsdosis: Mænd og kvinder: 4-7 milligram.